РЕСТОРАНОВЕД. Новости и люди ресторанного бизнеса

18 марта 2026 года в Санкт-Петербурге на Московском проспекте, 175, открылся новый Ketch Up Проект принадлежит Александру Бельковичу — известному ресторатору, шеф-повару и телеведущему. Первое заведение сети появилось в 2015 году на Литейном проспекте, и теперь это уже седьмая точка Ketch Up в городе. В основе меню — авторские бургеры с handmade котлетами, подаваемые в свежих булочках, которые ежедневно выпекаются в собственной пекарне. Гостям также предлагают поздние завтраки, разнообразные зак...

🔥 РЕСТОРАНОВЕД и ПроКухня на MODERN BAKERY MOSCOW | CONFEX | GOTOVO В Тимирязев Центр открыто сразу три площадки – место встречи экспертов, новинок и вдохновения в мире хлебопечения, кондитерского искусства и готовой еды. Всегда рады видеть партнеров, экспертов издания и наших читателей. Нас можно найти в зале «Вавилов», ПРЕССА. Там же забирайте свой самый свежий номер РЕСТОРАНОВЕДа! 🎉 🌺На обложке первого весеннего номера – прекрасная Анна Симонова, руководитель дизайн-студии RAD DESIGN. 🔴24...

Россияне бронируют столики на праздники за трое суток, а в обычный выходной — за 8 часов Аналитики Яндекса изучили бронирования, совершенные через Яндекс Еду и Яндекс Карты. Для сравнения были выбраны 14 февраля, 23 февраля и 8 марта. Поскольку в 2026 году все эти даты приходились на выходные или праздники, для корректного сравнения их сопоставляли с обычными субботами и воскресеньями, не учитывая новогодние каникулы и соседние с праздниками дни. Как и когда россияне бронируют столики В обычные ...

Сеть кофеен One Price Coffee объявила о запуске линейки вендинговых аппаратов Новое направление сеть запустила совместно с партнером. Первые устройства уже появились в Москве и Подмосковье. Проект называется One Price Coffee Local. Как сообщил основатель компании Сергей Румянцев, сейчас уже работает около 20 таких устройств. Меню включает шесть видов кофе (объемом 200 или 300 мл) по цене от 100 до 175 рублей, а также какао, горячий шоколад (140 руб.), матча-латте (175 руб.) и чай (80 руб.). Румя...

Помните, почему вы стали кондитером? Наверное, не потому, что хотели считать себестоимость и биться с поставщиками. Вы хотели создавать красоту. Дарить радость. Слышать «вау» от гостей. Но бизнес есть бизнес. И сегодня, чтобы оставаться на плаву, мало уметь печь. Нужно уметь считать, планировать, управлять и — главное — постоянно учиться новому. 19–20 мая в AG Loft Moscow Cake Show объединяется с форумом «ЗАВТРАк ШЕФА», чтобы дать вам то, чего так не хватает в ежедневной гонке ⤵️ 🔴Вдохновение: ...

30 марта — День рождения Натальи Абмаевой! Поздравляем! Наталья Абмаева — менеджер по работе с ключевыми клиентами канала HoReCa ТД «Перспектива», эксперт сферы гостеприимства, друг и соратник нашего издания, лицо одного из номеров журнала «Профессиональная кухня», а также успешный фотограф и творческая личность. Редакция журнала РЕСТОРАНОВЕД сердечно поздравляет Наталью с Днем рождения! Желаем новых профессиональных побед и интересных задач, ярких творческих идей и вдохновения, которое никогда ...

Новая программа «Антикризис» будет представлена 20 апреля в финале премии «Пальмовая ветвь» В условиях нестабильности именно сильные концепции становятся ключом к успеху, и лучшие рестораторы страны готовы показать, как создавать востребованные проекты вопреки обстоятельствам. В течение дня гости смогут не только познакомиться с реальными кейсами, но и попробовать дегустационное меню от 12 ресторанов-финалистов премии. Дата не случайна, в 2026-м «Пальмовой ветви» в России исполнилось 20 лет, и 2...