💙💙💙💙 #нямнямиздорам 🍜Яйца по - маяковски. 💭Майак гьеран, набирающий популярность в TikTok, — это вариация классического корейского банчана гьеран чанчжорим, который представляет собой сваренные вкрутую яйца, тушёные в соевом рассоле. Тушёные яйца — это вкусное и сытное блюдо, но из-за тушения уже сваренных вкрутую яиц желток может перевариться. В яйцах майак (по-корейски гьеран — «яйцо») нет необходимости в тушении, при этом желток остаётся нежным и тягучим, так что в итоге вы получаете яйца всмятку, маринованные в ароматном соевом рассоле. ✉️Тем не менее этот рецепт очень простой и универсальный. В отличие от многих других рецептов, я добавляю в рассол бальзамический уксус, потому что люблю кислинку в блюдах и мне нравится, как она уравновешивает сладость. Кроме того, в бальзамическом уксусе есть естественная сладость, поэтому в рецепте можно использовать меньше сахара. 💭Как подавать яйца «Маяк» Классическое блюдо — яйца майяк с белым рисом, но попробуйте подать их с тостами из авокадо, в салате или в виде необычного сэндвича с яичным салатом! 🩵Ингредиенты: ♦️столовая ложка 1 мелкой соли ♦️яйца крупные 8, при комнатной температуре ♦️соевый соус с низким содержанием натрия чашка 1/2 (предпочтительно Kikkoman) ♦️1/4 чашки воды ♦️столовая ложка 1 выдержанного соевого соуса (или темного соевого соуса, или соуса хойсин) ♦️1 столовая ложка бальзамического уксуса ♦️1/4 чашки сахарного песка ♦️зеленый лук 4, только белая и светло-зеленая части (около 10 см), нарезанный ♦️перцы чили 2–3 на ваш вкус, нарезанные ♦️поджаренные семена кунжута столовая ложка 1, по желанию ♦️измельченный чеснок столовая ложка 1, по желанию 💚Приготовление: 🔢Подготовьте ингредиенты. Убедитесь, что яйца комнатной температуры. 🔢Налейте в кастрюлю среднего размера столько воды, чтобы она полностью покрывала яйца. Добавьте в воду соль. 🔢Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума. С помощью шумовки опускайте в кастрюлю по одному яйцу. 🔢Когда все яйца окажутся в кастрюле, снова увеличьте огонь до максимума. Установите таймер на 6 минут 30 секунд. В течение первых 3 минут периодически аккуратно переворачивайте яйца лопаткой или поворачивайте ручку кастрюли влево и вправо — это поможет желтку схватиться в центре. 🔢Пока варятся яйца, возьмите контейнер для деликатесов объемом 32 унции или стеклянную банку объемом 1 литр. Добавьте соевый соус, воду, выдержанный соевый соус, бальзамический уксус, сахар, зеленый лук, перец чили, семена кунжута и чеснок, если используете. Тщательно перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. 🔢Когда яйца сварятся, слейте как можно больше горячей воды, а затем переложите яйца прямо в кастрюле под струю холодной воды, чтобы они остыли. 🔢Очистите яйца от скорлупы и положите прямо в емкость с соусом. Емкость должна быть почти полной, а яйца должны быть полностью покрыты соусом. 🔢Накройте и уберите в холодильник минимум на 6 часов для маринования. 🔢Подавайте одно или два яйца, разрезанных пополам, с теплым белым рисом. Полейте яйца соусом. Храните яйца в холодильнике в соусе и съешьте в течение недели. #ЯйцаМаринованные 🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤 🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤❗