В 2ГИС проанализировали, как меняется рынок пекарен в РФ. Снижение числа самостоятельных пекарен продолжает снижаться. Рынок «съедают» федеральные сетевые ритейлеры. По информации сервиса, на март 2026 года в крупных российских городах с населением более миллиона человек действовало примерно 7 600 отдельно стоящих пекарен. Это на 7% меньше, чем годом ранее, — динамика явно замедлилась. Развитие сегмента теперь идёт преимущественно за счёт пекарен, которые открывают крупные торговые сети. Такую тенденцию подтверждают и в аналитической компании NTech. Там подчёркивают, что, хотя выручка подобных точек продолжает расти, темпы прироста заметно снизились по сравнению с прошлыми периодами. В натуральном выражении объём реализации продукции вырос на 11% и достиг 150 000 тонн. Для сравнения: в 2024 году показатель демонстрировал более впечатляющую динамику — плюс 36% год к году. В денежном выражении результаты тоже отражают замедление роста. Продажи выпечки собственного производства в сетях достигли 67 млрд рублей, что соответствует приросту на 20%. Годом ранее темпы были существенно выше — 54 %. Подробнее здесь. @PRORETAILCOMMUNITY