Кулеш из дикого селезня Всем привет! Друзья, наверняка ваш новогодний стол ломился от различных вкусностей. А вот чем порадовать домочадцев и гостей, когда всё уже испробовано? Как-то мы с моим другом шеф-поваром Глебом Астафьевым готовили кулеш из дикого селезня во время съёмок программы «Охота со вкусом». Блюдо получилось интересным, а главное очень вкусным. Предлагаю рецепт: 1. Селезня разделываем на мелкие кусочки, чтобы удобно было есть. 2. Рубим 2 морковки, головку лука, половину корня сельдерея, примерно 10 долек чеснока. 3. Разогреваем в глубокой кастрюле растительное масло (до потрескивания). Обжариваем в нём кусочки птицы. 4. Как только на мясе появляется корочка, закладываем овощи. 5. Нарезаем кубиками копчёное сало и тоже добавляем в кастрюлю. 6. Берём петрушку и укроп. Отделяем вершки и откладываем в сторону, корешки мелко рубим. Закладываем в готовящееся блюдо. 7. Добавляем воды, ровно столько, чтобы она покрыла готовящиеся ингредиенты. Даём как следует закипеть. 8. Засыпаем пшено, перемешиваем и ставим не медленный огонь. 9. Через время добавляем перец и соль. Не забываем постоянно перемешивать блюдо. 10. Ждём, когда пшено будет почти доварено, но не совсем. Добавляем в блюдо нарубленные вершки зелени, раздавленный и нарубленный зубчик чеснока, и листочки пучка темьяна. Тщательно перемешиваем. Осталось выложить кулеш в красивые тарелки, украсить зеленью и угостить им гостей. Пробуйте, получается очень вкусно!