Меньше суток прошло после моей истории про сервис. И статистика получилась очень показательная. 80% людей считают, что бизнесу нужно давать обратную связь. Но 20% говорят: «Мы не обязаны чинить чужой бизнес». «Если не спросили — не лезь». И в этом есть доля правды. Но есть и другая сторона. Очень часто внутри команды замыливается глаз, и сотрудники просто перестают замечать то, что для гостя очевидно. А ещё есть категория людей, которые никогда не скажут, что им не понравилось. Они просто молча уйдут и больше не вернутся. И бизнес даже не поймёт, почему потерял клиента. Когда я посмотрела на весь цикл обслуживания, я поняла одну вещь. Это даже не история про плохой сервис. Это история про потерянные деньги. Не предложили дополнительные позиции. Не предложили повторные напитки. Не предложили десерты. Не расширили чек. Даже не спросили обратную связь. И, наверное, впервые в жизни я не оставила чаевые. Но самое интересное было другое. Большинство сотрудников вообще не думают о собственнике бизнеса. О том, каких усилий стоит держать команду, платить зарплаты и удерживать бизнес на плаву. А потом возникают вопросы: — почему нет гостей — почему нет продаж — почему нет чаевых — почему приходят плохие отзывы Хотя очень часто всё начинается с базовых вещей сервиса, которые просто не были сделаны. И именно так бизнес каждый день теряет деньги.