Для профессиональных кухонь, где требуется высокая производительность при приготовлении пищи методом sous-vide, компания VALKO (Италия) предлагает разнообразные модели машин с вместимостью от 70 литров до 330 литров. Эти машины предназначены для работы с большими объемами продуктов и обеспечивают точность и эффективность в приготовлении. Основные характеристики: Автоматическое управление приготовлением sous-vide Настраиваемые программы с таймером Сенсорный экран для максимальной простоты использования Стандарт: Industry 4.0, удаленная помощь и VALKO Synergy Дополнительная опция — Шоковое охлаждение с помощью чиллера 9BT: Автоматический запуск охладителя 9BT за 30 минут до завершения приготовления. После завершения приготовления вода автоматически сливается, и подается водопроводная вода. Автоматический запуск контура шокового охлаждения с использованием пластинчатого теплообменника мощностью 9 кВт, который обеспечивает температуру воды от 2°C до 4°C. Подробнее — BARCRAFT: https://t.me/barcraft_ltd