Кофе с солью: зачем это делают Добавление соли в кофе — это не странная привычка, а вполне осознанный приём, который используют бариста и любители кофе. Соль подавляет горечь и усиливает сладкие нотки напитка, делая вкус более сбалансированным. Особенно это актуально для кофе низкого качества или при ошибках в приготовлении, когда напиток получается слишком горьким. Даже небольшое количество соли способно смягчить вкус и сделать его более приятным. Этот метод также применяют в регионах с жёсткой водой, где кофе часто получается менее выразительным. При этом важно не переборщить, иначе напиток станет солёным и потеряет свою естественную структуру. В хороших зёрнах и правильной экстракции такая добавка обычно не требуется. Но как инструмент коррекции вкуса соль вполне рабочая.