Пирог с творожно-сливочным кремом и клубникой — очень вкусный! Корж-основа: - Масло сливочное — 50 г - Яйцо — 1 шт. - Сахар — 130 г - Соль — щепотка - Кефир — 100 мл - Мука — 150 г - Разрыхлитель — 3 г Начинка: - Творожный сыр — 140 г - Сливки 33% — 100 мл - Сахарная пудра — 50 г Клубничная заливка: - Клубника — 150 г - Сахар — 60 г - Кукурузный крахмал — 1 ст. л. - Вода — 2 ст. л. Приготовление: 1. Корж: - Масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким. - В миске взбиваем масло с сахаром, добавляем яйцо и кефир, снова взбиваем. - Подсыпаем муку с разрыхлителем и взбиваем на высокой скорости до получения пышной массы. Тесто должно получиться густым, как на кекс. - Выкладываем тесто в форму (у меня диаметр 22 см), разравниваем и отправляем в холодную духовку. - Выпекаем при 170 °C 20–25 минут (проверяем готовность сухой шпажкой). - Полностью остужаем. 2. Крем: - Взбиваем сливки с сахарной пудрой и творожным сыром до устойчивых пиков. - Выкладываем крем на остывший корж и убираем в холодильник для стабилизации. 3. Клубничная заливка: - Берем сотейник с толстым дном. - Клубнику нарезаем кубиками, добавляем сахар и кукурузный крахмал. - На маленьком огне, постоянно помешивая, доводим до кипения. Долго варить не нужно — как только закипит, снимаем с огня и даем остыть. - Остывшую заливку выкладываем в центр пирога и даем немного настояться. Готово! Приятного аппетита!