📌📌КАК МЫ ПОСЕТИЛИ ЗАВОД ШАМПАНСКИХ ВИН В НОВОМ СВЕТЕ Предварительно я посетила официальный сайт завода шампанских вин в Новом свете и выбрала тур, который рекомендован для первого знакомства. Такие туры в сезон проводятся ежедневно в 11:00 и 15:00. Так же, как и на заводе Инкерман билеты начинают продавать за 15 минут до начала. Традиция такая у Крымских винных заводов. Поскольку мы впервые собирались посетить Новый свет, нам было многое не понятно, и мы решили просто поехать туда утром со всеми пляжными принадлежностями с целью сначала все узнать - куда приходить, где находится касса, а потом провести время до тура на пляже. 📌 КАК Я ЗАБРОНИРОВАЛА БИЛЕТ Вход на завод находится рядом с отелем Винтаж и не далеко от захода на тропу Голицына. В кассе завода мы забронировали себе тур, как оказалось позже совсем не зря. Бронь там до сих пор записывают в тетрадочку. Так же можно бронировать тур по телефону. В горячий туристический сезон бронирование горячо рекомендуется. Взрослый билет на ознакомительный тур по заводу с дегустацией из 6 разных шампанских вин стоит 1400 рублей. Ровно за 15 минут до начала мы пришли на кассу и выкупили билеты. В этот момент на кассе уже стояла табличка, что билетов на 15:00 уже нет, читай, что билетов на сегодня уже нет. 📌КАК ПРОХОДИТ ЭКСКУРСИЯ Группа собралась большая, на глаз около 40-50 человек. На проходной установлены металлодетекторы, сумки досматривают визуально. Всем выдали наушники, т.к. на такую большую группу экскурсоводу пришлось бы кричать. На заводе запрещена видеосъемка, фотографирование разрешено. Нельзя фотографировать работников завода без их согласия. Сначала нас провели в подвальные помещения, которые построили еще при основателе завода Льве Голицыне. Там нам рассказали историю предприятия и технологию изготовления шампанских вин, показали специальные приспособления для производства разных операций. Завод в Новом свете до сих пор производит шампанское по традиционной технологии с выдержкой вина в бутылках в течении нескольких месяцев или лет. В течении 6 месяцев бутылки переворачивают для формирования осадка, как минимум два раза вручную. Они до сих пор удаляют осадок по старинке через горлышко, предварительно выдерживая бутылку в перевернутом состоянии на специальной полке. Затем мы прошли в энотеку. Там на полочках разложены коллекционные вина. У каждой группы бутылок подписан год изготовления и сорт винограда и даже завод, на котором вино было произведено. Как нам объяснил экскурсовод, энотека это как собрание картин в музее. Никто никогда эти бутылки не откроет и не выпьет. Может за 50 лет вино уже превратилось в уксус, но мы этого не узнаем, т.к. пробовать его никто не собирается. Затем мы перешли в кинозал, где нам показали фильм про историю завода, а затем показали план реновации. Все старые советские здания предполагается снести. На их месте собираются построить почти Новый Херсонес №2. Окончание реновации планируется на 2031 год. На настоящий момент завод уперся в свой предел - 2 млн. бутылок в год. Для увеличения производства нужно перестраивать производственные помещения и подвалы. Затем мы перешли в дегустационный зал. Дегустационный зал отделан якобы яшмой, и так и называется - Яшмовый, но на самом деле он отделан эпоксидными панелями под яшму. Отделка считается историческим достоянием и будет со временем полностью перенесена в новое помещение завода. Нам честно налили 6Х30 мл разных шампанских вин, объясняли про оттенки вкуса, я еще раз почувствовала себя идиоткой. Первый раз я чувствовала себя идиоткой в Испании в регионе Пенедес, что близ Барселоны, там мы посетили музей виноделия в городке Вильяфранка-дель-Пенедес и завод Torres (Как мы посетили экскурсию по заводу Torres). В музее мы пробовали каву, это такое испанское игристое вино, а на заводе вина Torres. Это было в 2015 году и подробнее об этом можете почитать на моем сайте.