Этому куличу… 2 недели 😬 Пекла его, когда проверяла все рецептуры для Пасхального курса. Сегодня уже почти отправила в утиль… но решила разрезать — и что вы думаете? Он ИДЕАЛЬНЫЙ для моего завтрака! 😋 Всё это время сидел в пакете безвылазно — ни намёка на плесень. Мягкий, ароматный, чуть подсох. И знаете что? Я вообще не удивлена. Когда закваска сделана правильно — у неё сильный, здоровый микробиом. А это значит, что выпечка может храниться неделями. Да, со временем подсыхает — но не портится. И сегодня случилась моя магию утра ☀️ Из «Царского кулича» — царские гренки. Это просто… 🔥 Очень-очень рекомендую попробовать! Почему-то у нас принято отправлять куличи на сухари. А ведь из них можно делать роскошные завтраки! И вот честно — я не понимаю, почему в кафе не подают такие штуки на Пасху 🤷‍♀️ Хотя… ладно, понимаю. Из магазинного кулича так вкусно не получится. Там со временем только усиливается запах дрожжей — и его уже ничем не перебить. И тут у меня появилась идея эксперимента 👀 Взять: — магазинную выпечку на промышленных дрожжах — и домашнюю на закваске И оставить на неделю, две, месяц и просто наблюдать. 🦠 Как одна будет покрываться «жизнью» всех оттенков зелёного… А другая — спокойно подсыхать. Девчата, делитесь: сколько у вас живут хлеб и куличи?