У народов Кавказа большое значение всегда придавалось соблюдению застольных традиций. Основные предписания традиционного этикета сохранились и сейчас. В пище полагалось быть умеренным. Осуждалось не только обжорство, но и "много едение". Один из бытописателей народов Кавказа отмечал, что на Кавказе люди довольствуются таким количеством пиши, "при котором европеец едва ли может сколько-нибудь продолжительное время существовать". Тем более это относилось к спиртным напиткам. Например, у горцев считалось бесчестьем напиться в гостях. Питиё было сродни ритуалк. Употребление алкоголя когда-то было похоже на священнодействие, а тосты были подобны мольбы о здравии и благополучии . На застолье пили с большой торжественностью и почтением... всегда с обнажённой головой в знак наивысшего смирения"