🍞 Пекарни с улиц уходят в ритейл В России сокращается число независимых пекарен, а рост сегмента все сильнее концентрируется внутри торговых сетей. Свежая выпечка перестала быть нишей — теперь это стандарт продуктового ритейла и инструмент трафика. Что меняется для бизнеса: — ритейл усиливает контроль над категорией — независимые пекарни теряют часть спроса — логистика становится быстрее и сложнее (короткий цикл, частые поставки) 👉 Читать статью #ритейл #логистика #SCM #продукты #пекарни #FMCG