#КУЛИЧ КЛАССИЧЕСКИЙ ДРОЖЖЕВОЙ Проверенный годами и ПОЛУЧИТСЯ У ВСЕХ, Друзья💯 РЕЦЕПТ: На 3 средних кулича      Сначала готовим ОПАРУ: - 130 мл теплого молока(не горячего!) - 1 стол ложка сахара - 12 г сухих дрожжей   100 г муки Взбить венчиком, накрыть полотенцем и убрать в теплое место (я возле обогревателя ставлю всегда или на солнечный подоконник) минут на 30 #ТЕСТО 4 яйца + 4 желтка взбить со щепоткой соли и 200 г сахара + ванилин до белА ~ 5 минут    Добавить 200г растопленного и охлажденного слив масла, 200г сметаны. Далее сюда же подошедшую опару, взбиваем тесто до однородности.    Для красивого желтого цвета добавляем шафран. И аккуратно вводим просеянную заранее 650 - 700г муки. Хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и убираем в теплое место примерно на час. Тесто должно хорошо подняться.      В подошедшее тесто порционно добавляем сухофрукты (у меня  клюква и изюм, заранее замоченные в коньяке на 2 суток. Можно замочить в апельсиновом соке или залить кипятком на час. Затем откинуть на сито, просушить бум лолотенцами и не забудьте посыпать их 1 стол ложкой муки, иначе осядут на дне кулича) Я еще цукаты добавила. Можно цедру лимона или апельсина и равномерно перемешиваем.    Разкладываем тесто в смазанные маслом формы на 1/З и опять накрываем полотенцем, оставляем в тепле до поднятия,примерно на час. Смазываем куличи взбитым яйцом + 1 стол ложка молока, Отправляем в разогретую духовку на 45-50 минут при 170°. Если  зарумянятся, накройте фольгой. Ориентируйтесь по своей духовке. ГЛАЗУРЬ : На 1 яичный белок - 60г сах пудры. Чуть лимонной кислоты или сок лимона. Взбиваем до пиков. Остывшие куличи смазать глазурью и украсить по желанию. Из оставшейся глазури можно приготовить #БЕЗЕ :отсадить ложкой или кондит шприцом на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекать 1,5-2 часа при t100°    Дольше писать, чем готовить, Друзья)