Мне навится тыквенный суп-пюре, но как это часто бывает у всех с любыми блюдами: "нравится" вовсе не означает "часто готовлю" Предыдущий раз я готовил его давненько. Когда сдавал экзамен на судового повара в Санкт-Петербургской Морской технической Академии им. Адмирала Сенявина Конечно рецепт я помню. Чего там помнить то: тыква, лук, морковка, чеснок.. А точно нужен чеснок?! Соль, перец, мускатный орех (это всё точно есть). Сливки. Так. А сливки надо 10% или 20%. А точно ничего не забыл, чтоб потом от плиты в магазин не бегать. Надо как-то освежить воспоминания. Но. Сборник рецептур - я с собой не ношу. Объёмная книженция. Техкарта с экзамена вообще не помню где. Гуглить в яндексе - так себе идея. Вариантами и версиями завалит. Да и рецепт мне надо не абы какой, а сразу с учётом того, что семечки и сухарики мне сейчас категорически в рецепте не подходят. О! А спрошу-ка я у Ксюши! тут про неё рассказывал - зря я её что-ли сделал и тренирую! Не зря спросил 😊 !!!! Картошка!! - напомнила, Ксюша. Как я про картошку забыл ума не приложу. А потом я пришел домой и чисто из спортивного интереса нашёл техкарту с экзамена и сравнил с тем, что Ксюша выдала. Результат идеальный. Тыквенный суп-пюре со сливками 🥘 ⏱️ Время: 30-40 мин 👥 Порции: 3-4 порции 🏆 Сложность: Средний 🛒 Ингредиенты: • Тыква (очищенная, кубиками) — 500 г • Лук репчатый (средний) — 1 шт. • Картофель (средний) — 2 шт. • Морковь (средняя) — 1 шт. • Оливковое масло — 2 ст. л. • Овощной бульон или вода — 600 мл • Чеснок - по желанию • Сливки 20% — 150 мл • Соль — по вкусу • Черный молотый перец — по вкусу • Молотый мускатный орех — щепотка • Зелень (петрушка или укроп) — для подачи 👨‍🍳 Инструкция: 1. В кастрюле разогрейте масло, спассеруйте нарезанный лук до прозрачности. 2. Добавьте нарезанные морковь, картофель и тыкву. Обжаривайте, помешивая, 5 минут. 3. Влейте бульон (или воду), доведите до кипения и варите на среднем огне 20 минут до мягкости овощей. 4. Снимите с огня и пробейте массу погружным блендером до однородности. 5. Верните суп на плиту, влейте сливки, добавьте соль, перец и мускатный орех. Прогрейте, не доводя до кипения. 6. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. 📊 КБЖУ (на порцию): • Калории: 145 ккал • Белки: 3 г • Жиры: 9 г • Углеводы: 14 г 💡 Советы шефа: • Для пикантности можно добавить щепотку имбиря. • Сливки лучше добавлять комнатной температуры, чтобы они не свернулись. • Густоту супа можно регулировать количеством бульона. 🍷 Сочетание: Мягкий хлеб, сухарики или тыквенные семечки Приятного аппетита ❤️