Копченые орехи и крекеры Вчера коптил орехи и крекеры - идеальная закуска для пенного, виски или рома. Достаточно немного времени на лёгком дыме яблони или вишни – и привычный вкус меняется радикально. Орехи становятся глубже и насыщеннее, крекеры – с хрустящей дымной корочкой. Для копчения нужны плотные орехи. Я взял арахис, миндаль и кешью, подойдут так же фундук, пекан и грецкий. Сбрызнул оливковым маслом, посыпал смесью специй из 1/2 ч.л соли, 1 ч.л. коричневого сахара, 1/4 ч.л. кайенского перца и 1/4 ч.л. порошка горчицы. Крекеры так же сбрызнул оливковым маслом и посыпал той же смесью. Коптил на вишне около 40 минут, на 100 градусах, за это время пару раз перемешивал. Получилось пикантно, с легкой остринкой. Bon appetite! 🍽️ #gastro