👆👆👆👆👆👆 Солянка со стерлядью (осетриной) на сковороде 📝Ингредиенты Филе осетра(стерляди) 500 г Топленое масло 4 столовые ложки Смалец 2 столовые ложки Сахар 1 столовая ложка Пшеничная мука 2 столовые ложки Томатное пюре 4 столовые ложки Толченые сухари 2 столовые ложки Рыбный бульон 1 стакан Репчатый лук 3 головки Белокочанная капуста 400 г Квашеная капуста 400 г Каперсы 50 г Маслины 50 г Лавровый лист 2 штуки Соленые огурцы 2 штуки Брусника по вкусу Петрушка по вкусу Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу ✔️Инструкция приготовления 2 часа 1⃣ Натушить для солянки свежую или квашеную капусту на смальце с 2 ложками томат-пюре, нашинкованной луковицей, сахаром и столовой ложкой муки. 2⃣Подготовленную рыбу (осетрину или стерлядь Вкус Истока) нарезать на куски в 40–50 грамм. 3⃣Сложить отдельно в сотейник или кастрюлю, посыпать перцем, посолить, добавить каперсы, огурцы, очищенные от кожицы и зерен и нарезанные ломтиками, прибавить остальное томат-пюре, лук, нашинкованный и слегка обжаренный с маслом, стакан рыбного бульона, 2 лавровых листа, накрыть крышкой и варить 15–20 минут. Затем добавить муку, смешанную с 1 чайной ложкой масла, осторожно, не ломая кусков рыбы, перемешать и кипятить 1–2 минуты. 4⃣На дно сковороды положить 1/3 тушеной капусты, разровнять, полить соусом, полученным при варке рыбы, покрыть остальной капустой, сравнять, посыпать толчеными сухарями, полить маслом и поставить в духовой шкаф на 8–10 минут. 5⃣При подаче на стол уложить на солянку вымытые маслины, украсить ломтиками лимона или маринованными без сахара вишнями, виноградом, сливами или брусникой и веточками зелени петрушки. 🀄️Рецепт взят из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1939 года. 🍽Приятного аппетита! 👉 Напишите в  личные сообщения или позвоните 📞+7 913 895 81 81 #@sterlyad_vkusistoka #рыба #вкуснобыстро #стерлядь  #осетр #вкусистока #рецепты #готовимвместе #гурман #едимбыстро