Искусство продаж Сижу сейчас в кофейне печорин, где отличный кофе и давольно вкусно готовят, и попросила в хумус добавить морковь и сельдерей (обе позиции у них есть на кухне) Официант долго выясняла, как это можно сделать, в итоге пришла с таким ответом: «Мы не сможем это сделать, так как нужно будет пробивать фреш и вы заплатите аж 880 рублей за морковку и сельдерей…» Я была шокирована таким ответом, ведь для меня это не страшно заплатить 880 рублей за морковку и сельдерей, которые я сейчас хочу, а официант решил, что это не выход… А в итоге они мне принесли вот этот огромный салат, где было много овощей😂 Что бы я в такой ситуации сделала: Предложила клиенту 2 варианта: 1. Корректно предупредила про доп оплату овощей (это лучшее, что может сделать продажник - увеличить средний чек компании) 2.Если бы клиент начал отказываться от первого варианта, предложила взять немного овощей из салата (который он уже заказал) и просто бы нарезала их отдельно с хумусом. Выводы дня: никогда не решайте за клиента и из любой ситуации есть выход, вопрос желания и клиентоориентированности команды ❤️ А еще, на мой взгляд, всем бы кофейням и ресторанам хорошего уровня в Москве поучиться у Кофемании 😂