Обжарка слов

Можно сколько угодно спорить о трендах, сертификатах и лозунгах. Но в итоге всё решает одно — вкус в чашке.

Когда устойчивость становится просто надписью на пачке Есть тренд, который постепенно уходит — разговоры про «устойчивое развитие» как универсальный аргумент. Я много раз видел один и тот же кофе с одной и той же фермы: — один с сертификатом — второй без Зерно одинаковое. Вкус одинаковый. Разница — только в цене. Сертификат делает продукт дороже. Всё больше людей в индустрии начинают говорить честно: давайте оценивать кофе по вкусу, а не по дополнительным наклейкам. Потому что когда устойчивость...

Почему именно Никарагуа и как мы вообще туда вышли? На самом деле за этим стоит и стратегия, и немного случайности. Мы изначально приняли для себя важное решение — работать только со странами, где минимальные политические риски. Поэтому сегодня наши ключевые кофейные направления — это Никарагуа, Бразилия, Индия и Вьетнам.  Как показало время, решение оказалось правильным. Многие маршруты из Африки сейчас осложнились из-за логистики и перекрытия ключевых морских путей — например через Суэцки...

Кризис итальянского дизайна

Одна из крупнейших мировых выставок для индустрии гостеприимства в Милане Кофе, обжарка, оборудование, упаковка, технологии. Всё, что формирует рынок на несколько лет вперёд. Такие выставки — не про вдохновение и не про красивые стенды. Они про понимание. Что происходит в индустрии, куда она реально движется. Какие решения работают, а какие — просто шоу. Мне важно быть внутри этих процессов. Видеть всё своими глазами. Трогать, пробовать, разговаривать, сравнивать. Потому что кофе — это не только...

В 2025 году выставка в Милане была особенно показательной Раньше кофе занимал 2 павильона, потом 4, в 2026 году — уже 6. У меня заняло три дня, чтобы обойти все шесть. Честно — быстрее было бы невозможно. И это хороший маркер. Кофе давно перестал быть нишей.. Это часть огромной индустрии гостеприимства. Где рядом — обжарка, упаковка, мороженое, печи для пиццы, технологии и дизайн Такие выставки быстро отрезвляют. Ты видишь, насколько рынок большой. Насколько он живой. И насколько важно постоянно...

Выпили немеренное кол-во кофе, глаза уже лезут наружу, но такая наша работа =)

Мы на выставке Fiera Milano. Поехали...

Стенд Gaggia Milano