В Австралии выпустили джин с добавлением рыбы. Проект сделали сиднейский рыбный ресторан Saint Peter и винокурня Archie Rose. В основе — сушёный солнечник (John Dory), морская рыба, распространённая в Тихом, Индийском и Атлантическом океанах. Технология здесь важнее идеи. Рыбу сначала коптят на тлеющих дровах около суток, затем солят и сушат. Уже после этого используют в дистилляции — вместе с местными травами и перцем. Подход ближе к гастрономии, чем к классическому джину. Крепость напитка — 40 %. Тираж ограниченный — 2000 бутылок. Цена — около 55 долларов. Это не попытка сделать «рыбный алкоголь» ради эпатажа. Скорее пример того, как граница между кухней и баром становится всё тоньше: ингредиенты из ресторана переходят в дистилляцию, а напиток проектируется под конкретную еду и контекст. Сухой Законник. Подписаться.