​​Томатовые тефтельки🍅 Есть такой вид рецептов — ”на одной сковороде”. Сегодняшний рецепт как раз из таких: мы будем делать тефтельки в томатном соусе. Глобально нам понадобится 2 ингредиента: фарш и томатное пюре. Всё делается на одной сковородке, но возможны вариации: для ленивых и нет. Я делал вариант посложнее, но тут уж сами смотрите. Рецепт прост и займет от силы полчаса времени, хотя оно сильно зависит от скорости катания мясных шариков… Давайте приступим! Для тефтелек — 500 г. фарша. Я брал свиной+говяжий, но можно использовать любой — 1 луковица — 40г петрушки — 1 яйцо — 70 г панировочных сухарей — 1ч ложка соли — 1/2 ч ложки черного перца Для соуса — 2 луковицы — 1/2 ч. ложки соли — 4 зубчика чеснока — 400-500 г томатного пюре — 200 г бульона — 1 ч. ложка сахара — Соль, перец — Полутвёрдый сыр, который плавится — 200+ г. — Оливковое масло для жарки Берём миску побольше и кладем в нее фарш. Добавляем панировочные сухари. Режем 1 луковицу квадратиками помельче. Я лук обжарил до золотистости, но это необязательно (для ЛЛ). Добавляем лук к фаршу. Добавляем зелень. В предыдущем рецепте мне указали на неточности в граммовках, поэтому я всё взвесил — у меня вышло 40 грамм петрушки. Отрезаем у петрушки палки, остальное мелко крошим и кидаем к фаршу. Туда же добавляем яйцо и соль-перец. Хорошо перемешиваем и лепим тефтельки размером сантиметра по 3. Больше не надо — в этом случае, они не покроются соусом полностью. Аккуратно перекладываем тефтельки по одной на сковородку и обжариваем до появления корочки на среднем огне. Масло добавлять не надо, фарш жирный и так. Здесь хорошо бы иметь кухонные щипцы — так удобнее переворачивать, но лопаткой тоже можно. Нам важно только сделать корочку, нет нужды прожаривать их полностью. Перекладываем тефтельки на тарелку и отставляем в сторону. Если у вас есть бульон — хорошо, но у меня не было, поэтому я вcкипятил воду в чайнике и залил в чашке половину бульонного кубика. Режем 2 луковицы соломкой. Наливаем масла сковородку и жарим лук до мягкости. Чеснок натираем на тёрке и добавляем к луку. Затем льем томатное пюре, сыпем сахар, соль и перец. Добавляем бульон. Всё тщательно перемешиваем. Должен получиться вкусный томатный соус. Варим его 10 минут, периодически помешивая. Возвращаем тефтельки в сковородку и вытекшую из них жижу тоже. Аккуратно перемешиваем, чтобы все покрылись соусом. Варим 5-10 минут под крышкой. Мне нравится эти тефтельки есть с макаронами, поэтому на этом этапе можно ставить макароны, они как раз сварятся за 10 минут. Перед подачей посыпаем сыром, в количестве, которое подскажет сердце. Накрываем крышкой на минутку, чтобы сыр расплавился. Хорошо есть с рисом, макаронами или хлебом. Макать в соус хлеб — норм тема. Макароны тоже можно посыпать сыром.) Базиликом посыпал для украшения. Приятного аппетита! Все картинки с текстом не влезают, поэтому остальные фотки процесса готовки можно найти на пикабу.