Кухня не бывает бесплатной 🏠 Продолжаю рассказывать, из чего складывается цена торта. Сегодня — про помещение и технику. Я работаю в арендованном помещении. И это не просто «комната», где я пеку. Это: 🏢 аренда — фиксированная сумма каждый месяц 💡 коммуналка — по тарифам для нежилого помещения, а там тарифы каждый месяц разные, «нерегулируемые» У меня работает: — холодильник и морозильник размерами 100×80 см — шоковая заморозка — конвекционная печь — посудомоечная машина — несколько индукционных плит — кондиционер (без него никак) Всё это жрёт электричество. И много. А ещё эта техника ломается и требует обслуживания 🔧 Холодильники и кондиционер — постоянная чистка фильтров. Весы на аккумуляторах — калибровка и замена аккумуляторов. Миксеры и комбайны — отдельная тема. Расходники, которые меняю постоянно: — погружные блендеры (живут 3–5 лет) — венчики, лопатки, спатулы (хватает на полгода) — насадки для миксеров (как повезёт) Всё это — не «разовая покупка». Это регулярные траты, которые тоже зашиты в стоимость каждого торта. Я не пишу об этом, чтобы пожаловаться. Я пишу, чтобы вы понимали: за красивым тортом стоит не только талант, но и целая инфраструктура. А вы задумывались, сколько техники работает ради одного десерта? 👇