А теперь обратим внимание, когда причины могут быть в самом продукте: ➡️ Возраст, корм и место обитания животного, из которого готовились консервы. Например, если животное дикое, то ему требуется дополнительная обработка: тщательная чистка и долгое вымачивание. С домашним скотом такое обычно не требуется. Вся разница в их питании. Дикие животные чаще всего питаются листьями и корой деревьев, что может давать горький привкус мяса. Иногда возраст животного также влияет на появление горечи. Чем старше животное, тем больше вероятность того, что тушенка будет горчить. ➡️ Некачественная очистка туш от внутренностей. Это касается и рыб, и сухопутных животных. Например, повреждённый желчный пузырь может дать сильную горечь мясу.