🫐 Смородиновый пай – нежный заливной пирог c легкой кислинкой и хрустящим тестом Ингредиенты: Песочная основа: - Мука – 220 г. - Сахарная пудра – 25 г. - Соль – щепотка - Разрыхлитель – 0,5 ч.л. - Сливочное масло холодное – 100 г. - Яйцо – 1 шт. - Сметана – 40 г. Начинка: - Черная смородина – 300 г. Заливка: - Яйцо – 1 шт. - Сахар – 110 г. - Сметана – 300 г. - Кукурузный крахмал – 2 ст.л. Приготовление: 1. Муку, сахарную пудру, соль и разрыхлитель перетираем с холодным маслом в крошку. 2. Добавляем яйцо, смешанное со сметаной, и быстро замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут. 3. Для заливки смешиваем венчиком яйцо, сахар, сметану и кукурузный крахмал до однородности. 4. Раскатываем тесто, перекладываем в форму, формируем бортики, накалываем вилкой. Выпекаем при 170°С 10 минут. 5. На подпеченную основу выкладываем черную смородину (размораживать не нужно). 6. Заливаем сметанной заливкой и возвращаем в духовку еще на 35-40 минут при 170°С. 7. Полностью остужаем при комнатной температуре, затем убираем в холодильник минимум на 2-3 часа (лучше на ночь) для стабилизации. 8. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами. #выпечка #десерты 🍳 ЕДАtopia | 🇷🇺 Наш канал в MAX