🤓🤓🤓🤓🤓🤓 Отрабатываем базу и готовим универсальный кекс для витрины и меню. Рецептом делится Александр Зиннер — шеф-кондитер ресторана La Maison. Для крамбла возьмите: 🔹 муку пшеничную — 50 г; 🔹 муку миндальную — 50 г; 🔹 масло сливочное — 50 г; 🔹 сахар тростниковый — 50 г; 🔹 корицу — 2 г. Приготовление: 1. Растопите сливочное масло. 2. Смешайте с ним сухие ингредиенты и сформируйте из полученной массы шарик. 3. Уберите в морозильник на полчаса. Для основы понадобятся: 🔹 яйцо С1 — 7 шт.; 🔹 сахарная пудра — 163 г; 🔹 мука пшеничная — 73 г; 🔹 мука миндальная — 150 г; 🔹 разрыхлитель — 10 г; 🔹 корица — 2 г; 🔹 смородина — 150 г; 🔹 масло сливочное — 123 г. Приготовление: 1. Растопите 120 г сливочного масла. 2. Соедините все сухие ингредиенты. 3. Отделите в яйцах желток от белка в разные ёмкости. 4. Половину белков смешайте с сухими ингредиентами до однородности. 5. Введите оставшиеся и перемешайте. 6. Добавьте ягоды в тесто. 7. Распределите его по форме, смазанной сливочным маслом. 8. Натрите крамбл на крупной тёрке и посыпьте им кекс. 9. Выпекайте при 160 °C 35–40 минут. 10. Проткните десерт шпажкой. Если она сухая, кекс готов. Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2W5zFHtKNY9