Пампушки чесночные и солянка с копчёностями Пампушки чесночные Ингредиенты: • молоко — 230 мл; • яйцо — 1 шт.; • дрожжи сухие — 1,5 ч. л.; • сахар — 1 ст. л.; • соль — 1 ч. л.; • сливочное масло — 50 г; • растительное масло — 3 ст. л.+2–3 ст. л. (для соуса); • мука — 480 г; • чеснок — 2–3 зуб.; • зелень — по вкусу; • желток — 1 шт. (для смазывания); • молоко — 1 ст. л. (для смазывания) Приготовление: • Подогреть молоко до теплого состояния, добавить соль, сахар, дрожжи, растопленное сливочное масло и яйцо. Перемешать. • Постепенно всыпать муку, замесить тесто, в конце добавить 3 ст. л. растительного масла. • Положить тесто в теплое место на 1 час под полотенцем. • Разделить на части, сформировать пампушки, выложить в форму, оставить на 10–15 минут. • Смазать смесью желтка и молока, выпекать при 170–180∘C 30–40 минут. • Для соуса смешать 2–3 ст. л. растительного масла с измельченным чесноком и зеленью, смазать готовые пампушки. Солянка с копчёностями Ингредиенты: • лук — 1 шт.; • морковь — 1 шт.; • томатная паста — 2 ч. л.; • корнишоны соленые — 5–7 шт.; • копчёности (по вкусу) — 300–400 г; • оливки — 1 банка; • картофель — 5–6 шт.; • зелень — по вкусу; • специи, соль — по вкусу; • лимон — для подачи; • вода — 1,2 л. Приготовление: • Обжарить лук и морковь на растительном масле, добавить томатную пасту, тушить. • Добавить нарезанные корнишоны, ещё немного потушить. • Залить водой, довести до кипения, добавить нарезанный картофель. • После закипания варить до готовности картофеля. • За 5 минут до готовности добавить копчености, в конце — оливки и зелень. • Подавать с дольками лимона. КБЖУ (примерное, на порцию) Пампушки (1 шт., ~80 г): • калории — ∼220 ккал; • белки — ∼4 г; • жиры — ∼9 г; • углеводы — ∼30 г. Солянка (1 порция, ~350 г): • калории — ∼280 ккал; • белки — ∼15 г; • жиры — ∼14 г; • углеводы — ∼25 г. Стоимость продуктов (ориентировочная, на 4–6 порций) Пампушки: • молоко (230 мл) — ∼15 руб.; • яйцо (1 шт.) — ∼8 руб.; • дрожжи (1,5 ч. л.) — ∼5 руб.; • сахар (1 ст. л.) — ∼3 руб.; • соль (1 ч. л.) — ∼1 руб.; • сливочное масло (50 г) — ∼25 руб.; • растительное масло (5–6 ст. л.) — ∼20 руб.; • мука (480 г) — ∼20 руб.; • чеснок (2–3 зуб.) — ∼5 руб.; • зелень — ∼10 руб.. Итого: ∼112 руб. Солянка: • лук (1 шт.) — ∼5 руб.; • морковь (1 шт.) — ∼5 руб.; • томатная паста (2 ч. л.) — ∼10 руб.; • корнишоны (5–6 шт.) — ∼30 руб.; • копчёности (300–400 г) — ∼250 руб.; • оливки (1 банка) — ∼120 руб.; • картофель (5–6 шт.) — ∼30 руб.; • зелень, специи — ∼20 руб.; • лимон — ∼15 руб.. Итого: ∼485 руб. Общая стоимость блюда: ∼600 руб. (на 4–6 порций). Приятного аппетита!