Теперь что касается калорийности такой закуски. Тут как всегда есть небольшая загвоздка, поскольку на консервах указывается средняя калорийность всех компонентов. В нашем случае – самого нута и водички в банке (аквафабы). Обычно я не сильно заморачиваюсь и в трекере выбираю продукт покалорийнее, но давайте посчитаем. Для простоты предлагаю заливку принимать за воду, без калорий. Если гуглить калорийность аквафабы, то это 5 ккал на 100 г, так что погрешность маленькая. Масса нетто: 400 г Масса нута: 240 г Ккал: 72 на 100 г Значит, в 240 г нута 724=288 ккал. А в 100 г консервированного нута 288100/240=120 ккал. Разница с циферкой на банке есть, хотя для нашего примера это не очень важно. После запекания из 240 г консервированного у меня получилось 100 г хрустящего нута. Тут повезло, пересчитывать ничего не пришлось, так что в 100 г конечного продукта получается 288 ккал, 15 г белка и почти 14 г клетчатки (значения с этикетки умножила на 4). Очень неплохо для такого «попкорна». Или как его лучше назвать? «Попнута»? 🙂