azourabova | Анастасия Зурабова

Не знаю, надо вам или нет. Но вдруг надо. 😅 #рецепт Ну, и кажется, пора вводить тег #домашняякухня для тех блюд, которые я ем дома «в обычной жизни». ☺️🙈 azourabova 😁

До Пасхи осталось чуть больше 2 недель, и я решила напомнить вам мои любимые рецепты праздничных угощений. Тут вам и мой знаменитый (не побоюсь этого слова) творожный кулич, и классический кулич, и творожная пасха без яиц. Всё из моих книг и проверено тысячами благодарных читателей (потихоньку учусь себя хвалить 😁). Одним словом, сохраняйте, чтобы не потерять. Чуть позже репостну свои старые фото процесса приготовления и выложу рецепты глазури. 👌🏻 #рецепт azourabova 😁

Про глазурь 🧁 Чаще всего для своей выпечки, в том числе для куличей, я использую самую простую сахарную глазурь. Если сделать её правильной густой консистенции (как сметана), то она будет очень красиво стекать и образовывать аппетитные подтёки по бокам куличей. Её рецепт я регулярно публикую в блоге и в книгах (например, в «Больше чем шарлотка»). Здесь выложу самый полный список её вариаций (моя самая любимая — карамельная). Готовим и сразу покрываем ей остывшие куличи. Дальше — украшаем кондит...

Так, ну и обещанные лайфхаки по приготовлению куличей, чтобы у вас точно всё получилось. 👌🏻 По рецепту творожных куличей у меня выходит ровно 4 кулича диаметром 9 см. Кладу в бумажные формы по 280-300 г теста — взвешиваю их на кухонных весах (но не больше, иначе тесто польётся через край). Наполняю формы наполовину и оставляю тесто подходить, проверяя его каждые 10 минут. Ставлю куличи в разогретую духовку, когда подошедшее тесто не доходит до края формы на 1-2 см. Выпекаю такие куличи по 40-5...