Калинка | ресторан | Ульяновск

Дыхание севера в «Калинке» 🌬 Мы приглашаем вас на эксклюзивный гастроужин от бренд-шефа Оксаны Терпак, где суровая эстетика севера обретает изысканные формы. Мы смешиваем лед и огонь, ферментацию и томление, чтобы создать ужин, который вы будете обсуждать весь сезон. В меню вечера: ❄️ Судак 72-часовой выдержки с ледяным укропным даши ❄️ Тартар из оленины с ферментированной брусникой и квасным соусом ❄️ Нежный судак конфи с пастернаком и молочным эмульсионным соусом ❄️ Говяжьи щеки томленые 48 ч...

🤩 Сегодня мы с вами делимся очередным кулинарным шедевром. 🤩Голубец из романо с диким лососем, креветками и сельдереем в соусе биск на раках🤩 🤩Завернутый в лист романо голубец содержит нежный дикий лосось, миниатюрные креветки и хрустящие стебли сельдерея. Проходит длительный процесс приготовления при точной температуре, сохраняя сочность и насыщенность вкуса. Наряду с этим идёт процесс создания насыщенного соуса биск, сваренного на основе раков, обеспечивающего дополнительную нотку аромата ...

🔥 Секретный рецепт нашего маринада для мяса! Мы решили приоткрыть завесу тайны и поделиться с вами рецептом того самого маринада, который придаёт нашему мясу в смокере неповторимый вкус и аромат. Рецепт для маринада (на 10 кг мяса): Сухие ингредиенты: Паприка сладкая красная: 75 г; Приправа для мяса: 75 г; Соль: 150 г (натереть мясо и добавить в маринад); Черный перец: 30 г (посыпается только сверху после маринада; если хотите поострее, граммовку можно увеличить). Жидкие ингредиенты (по 150 мл ...

Настоящий клубный вайб возвращается в Ульяновск! 🎛 25 апреля ресторан «Калинка» возвращает истинный звук! Никакой попсы, только честный электрохаус! 🔥 Lineup ночи: 🎵 DJ Oleg Bazooka 🎵 DJ Den 🎵 DJ Madman 🎙DMC Profaid Вход 500₽, с репостом 200₽. Старт в 21:00. Количество мест ограничено! ⏱ Готовы вернуть ту самую атмосферу? Бронь столов и подробная инфа: 92-00-77 ✅

Мы всегда ждём вас в гости!🫂 Двери ресторана «Калинка» всегда открыты для вас. Мы ценим каждого гостя и всегда рады разделить с вами вкусные моменты, уютную атмосферу и хорошее настроение. Приходите, чтобы отдохнуть, насладиться любимыми блюдами и просто хорошо провести время в кругу близких. ❤ Будем счастливы видеть вас снова и снова 92-00-77

🔥 Дорогие гости, приглашаем вас на гастро-ужин 20 марта! 🤩 Этот вечер обещает стать незабываемым: особое меню, приготовленное нашим Бренд-шефом Терпак Оксаной, порадует вас отменными блюдами и удивительными сочетаниями вкусов. Авторские композиции и редкие специи создадут атмосферу гастрономического путешествия, а качественное обслуживание сделает вечер идеальным. 📍 Гастро-ужин пройдёт 20 числа в ресторане «Калинка». Приходите и почувствуйте всю глубину вкусов и ароматов вместе с нами! * Брон...

🌸 Весна в самом расцвете, и мы вместе с ней Передаем вам свою энергию через экран, но лучше приходите к нам в ресторан и зарядитесь ей лично🌟 Вместе с нами вы попадёте в атмосферу, где каждый уголок наполнен радостью и теплом. Скажем по секрету: у нас очень весело🤫 📍 Ждём вас в «Калинке» — приходите и заряжайтесь отличным настроением и вкусной едой вместе с нами!

Выходные — это время для себя, для отдыха и для маленьких радостей. Заряжаем вас настроением 🔥

🌸 Наконец-то наступили тёплые весенние дни, и уже невозможно обойтись без лёгких и вкусных десертов! 🌸С каждым десертом приходит ощущение весны, радость и наслаждение каждым мигом. Порадуйте себя и своих близких десертами от «Калинки» и пригласите весну в свою жизнь! 📍 Приходите и попробуйте — вас ждут настоящие кулинарные открытия 92-00-77

🔥 Смокер — вкус и аромат, пришедший из глубины веков Смокер — это инструмент, позволяющий вернуть традиции древнего способа приготовления пищи. Древесный дым, медленно проникая внутрь продуктов, придаёт им особенный вкус и аромат, которых невозможно достичь иным способом. 🤩 В нашем ресторане мы используем смокер для придания особого характера мясу, рыбе и многим другим блюдам. Процесс копчения занимает немало времени, зато результат превосходит все ожидания — мясо становится мягким, сочным и п...