Еда, вино и всякое гурманство

Одна женщина сегодня закупила страшно сказать сколько сухофруктов, килограмм фундука и пару пакетов масла, яиц, муки, тростникового сахара и всякого там ещё по мелочи. Чат GPT, наконец-то, распознал ей её же собственный рецепт, добрый сосед помог донести пакеты с покупкам из машины, ретроградный Меркурий почти закончился, а это значит что?! Прааавильно, пришло время печь рождественские кексы! РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС на 3 шт (в формах как на фото) Сухофрукты 200г светлого изюма без косточек 200г темн...

Для тех, кто как и я оказался не готов к ценам на апельсиновые цукаты в диапазоне от 1800 до 3500 р за килограмм как вообще могут корки от апельсинов по 100 рублей с сахаром по 60 столько стоить, аааа!, напоминаю этот замечательный способ приготовить их самостоятельно.

Рада приветствовать всех новоприбывших! Меня зовут Даша, и я очень люблю еду. Готовлю с детства, всей собой чувствую оттенки и нюансы вкусов — могу заплакать, если к рыбе подали красное полусладкое. Этот канал задумывался как своего рода тетрадь для записи кулинарных рецептов, находок и вкусовых впечатлений. Друзья и близкие часто просят меня прислать «тот самый салат» или написать «как ты делала вчерашнее», вот я и решила всё складывать сюда. Обычно я готовлю просто и быстро, но раз в год могу ...

Приезжали девочки, готовила на ужин запеченую свинину с тыквой. Рецепт свинины я уже выкладывала, но в тот раз на гарнир было пюре, а на этот у меня от осеннего декора балкона осталась последняя тыковка баттернат, поэтому про гарнир рассказываю отдельно. ЗАПЕЧЕНАЯ ТЫКВА ДОЛЬКАМИ 1. Тут главное – правильно выбрать тыкву. Подойдут сорта хоккайдо, баттернат или серо-зеленая, как на фото справа. 2. Тыкву вымыть, разрезать пополам, удалить волокнистую серединку семенами и прямо с кожурой нарезать лом...

С Новым годом, друзья! На этот раз я украсила наш уже традиционный новогодний тортик свежими ягодами и это было идеально! Буду теперь всегда так делать. ТОРТ ИЗ ГОТОВЫХ КОРЖЕЙ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ И МАЛИНОЙ Для пропитки: варенье из чёрной смородины смешать с хересом/коньяком в пропорции 1:1. Всего должно получиться около 150-200 мл. У меня в этот раз была самодельная сливовая настойка, с ней тоже вышло отлично. Для крема взбить 600 г сметаны жирностью 30%, добавить 3 ст.ложки сгущёнки и ещё раз в...

Одно из тех лёгких и быстрых блюд, что можно приготовить за 20 минут, если заранее разморозить рыбу (порционные кусочки можно использовать без разморозки). Я, как правило, держу среди овощных смесей в морозилке пакет горошка и закупаю про запас замороженные спинки трески, оказываясь в Моремании. На этот раз купила обычное филе во Вкусвиле, разморозила и порезала на порционные куски, тоже получилось хорошо. ФИЛЕ ТРЕСКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ С ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА 🛒 Ингредиенты: 1 зубчик чеснока 1...

Обнаружив себя в один из праздничных дней ближе к ночи у открытого холодильника, поедающей томлёную говядину из ВкусВилла прямо из лоточка, я поняла — пора что-то делать. Купила на следующий день килограмм мякоти говядины, позвонила подруге, она повар, спросила, как бы мне её так приготовить, чтобы таяло во рту? — Долго, — ответила подруга. — Это понятно, а как конкретно? — уточнила я. В общем, всё узнала, попробовала и делюсь обретённым знанием с вами. ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА Нам потребуется: 1 кг мяк...

Готовила вчера ужин на скорую руку. Получилось хорошо, поэтому делюсь. КУРИНОЕ ФИЛЕ С АЙВОЙ И МОРКОВЬЮ Если коротко: всё сложить, запечь, готово. Если чуть подробнее: на 2 порции 1-2 шт филе куриной грудки 1 айва 2 морковки 1 зубчик чеснока 1. В стеклянную форму выкладываем нарезанную дольками айву, морковь ломтиками и куриную грудку. 2. Всё слегка солим. Айву и куриную грудку перчим. 3. Грудку дополнительно посыпаем орегано и смазываем майонезом. 4 Айву больше ничем не посыпаем и смазываем олив...

Купила на днях целую озёрную форель, небольшую, меньше полутора килограммов. Столько всего уже из неё приготовила: и стейки жарила, и рыбный суп сварила, и спагетти с форелью и брокколи сделала, и даже коту дважды перепало, а она всё не кончается! Чудеса какие-то. Расскажу вам для начала про пасту. СПАГЕТТИ С ФОРЕЛЬЮ И БРОККОЛИ Нам потребуется: 150 г спагетти Barilla 150–200 г филе форели около 150–200 г соцветий брокколи (можно замороженной) 100 мл сливок 1 ст. л. мягкого творожного сыра типа A...

Следующим пунктом нашей программы выступает рыбный супчик, для приготовления которого я обычно использую голову и хвост, когда покупаю целую рыбину. Прототип этого блюда – суп из детской книжки «Академия домашних волшебников», которую я обнаружила в деревенской библиотеке лет, наверное, в 7 или 8. И, собственно, по ней варила свои первые супы на летних каникулах в Палкино. Кормила ими бабушку с дедушкой и младших братьев, выбрасывая к ужасу первых и радости вторых вываренный лук и морковку из бу...