Пробковый сбор

Друзья мои, вот такое прекрасное блюдо мне довелось попробовать в ресторане винодельни Шато Андре в июле. Шеф-повар обновил меню. И это была фуа-гра с запеченной грушей, свежими ягодами и ягодным соусом. А мы с вами попробуем целых 12 вин этой винодельни. Это, к слову сказать, почти полный лист текущих винтажей. Так что присоединяйтесь обязательно! Дегустация пройдёт в ресторане "Мясная карта", там тоже много перемен - новый шеф-повар обновил меню, ввёл много новых блюд. Меню будет следующим пос...

Вот и сентябрь. Надеюсь, уже возвратились из летних путешествий! Новая программа - 5 сентября (пятница) - "Пино Блан: младший в семействе Пино" 6 сентября (суббота) - "Имение Сикоры: семейный резерв" 11 сентября (четверг) - "Савойя: альпийская Франция" 12 сентября (пятница) - "Пино Нуар в Новом Свете" 26 сентября (пятница) - "Шато Андре: Прованс на юге России" Бронируйте и до встречи!

Дегустация "Игристые холодной земли: Австрия и Германия" - 15 августа. Игристые вина прохладных регионов - Австрии и Германии обладают уникальным стилем. Австрийский Sekt часто более минеральный и структурированный, особенно из Грюнер Вельтлинера или Рислинга. Немецкий Deutscher Sekt или в отдельных случаях Winzersekt – это самобытные вино, как правило, из Рислинга, с высокой кислотностью, нотами меда, яблок и минералов. Оба стиля – отличная альтернатива Шампани и хороши как аперитивы или вино д...

Дегустация "Пино Нуар в Новом Свете" - 3 октября. Пино Нуар в Новом Свете — это целая палитра стилей: от элегантных и минеральных до мощных и спелых. Этот сорт очень чувствителен к климату и почвам, поэтому его характер в каждой стране разительно отличается. Калифорния , Орегон и новозеландский регион Центральный Отаго являются крупнейшими центрами выращивания этого винограда за пределами его родины. Среди других ключевых регионов — австралийская долина Ярра, Мальборо, долина Уилламетт, а также ...

Дегустация "Век Амароне" - 7 ноября. В наши дни Amarone della Valpolicella стал мостом между традицией и инновацией.А начилась история Amarone della Valpolicella как случайность, как «вино, сделанное по ошибке», превратившись в символ итальянского величия. Легенда утверждает, что всё произошло в 1936 году в погребах кооператива Cantina Sociale Valpolicella, где бочка сладкого вина Recioto della Valpolicella случайно «передержалась» и полностью выбродила. С середины XX века Amarone постепенно вых...

Дегустация "Гений места: Эрнст Лоозен из Мозеля" - 24 октября. Эрнст Лоозен (Ernst Loosen) - создатель и вдохновитель Dr. Loosen, один из самых известных виноделов в Мозеле и во вселенной сорта Riesling. Фраза «гений места» (или genius loci) применительно к виноделию говорит нам о человеке, который не просто делает вино в регионе, а глубоко раскрывает дух, индивидуальность и потенциал терруара. Dr. Loosen не стал гнаться за модой - его цель была восстановить классический стиль Мозеля, где минера...

Дегустация "Шато Андре: Прованс на юге России" - 14 августа. Винодельня «Шато Андре» - французское сердце Кубани. «Шато Андре» - семейная винодельня в 40 км от Анапы, в Крымском районе, хутор Школьный. Это место, где любовь к вину соединяется с вдохновением, привезённым из самого сердца Франции. Архитектура винодельни выполнена в стиле старинного Прованса. В строительстве использовались только натуральные материалы: природный туф, старая черепица XIX–XX века, кирпич и дерево. Атмосфера «Шато Анд...

"Японский ужин с винами Савойи и Жюры" - 19 ноября. Соприкосновение культур, тонкое касание двух гастрономических миров, разделённых тысячами километров. Япония встречается с Францией. Аутентичные блюда японской кухни раскрываются в диалоге с винами малых французских регионов - Жюры и альпийской Савойи. "Поженить" вкус Дальнего Востока и дыхание Альп - вот цель нашей винной аудиенции в ресторане "Тоттори". Там, где точность японской аутентичной кухни встречается с самобытным характером французск...

Друзья, перед вами измененная программа дегустаций в ноябре! Планирую проведение и дегустаций и винных ужинов - новые темы, новые локации, обновление в меню ресторанов, которые ждут вас! 19 ноября - "Японский ужин с винами Савойи и Жюры". Япония встречается с Францией. Подробно - здесь. 21 ноября - Metodo Classico: игристые в Италии 28 ноября - Сира и Шираз: единство и борьба. 29 ноября - "Залечь на дно в Бужоре" - диалог с виноделом Романом Логуновым (Шумринка, Loriot). Бронируйте места заранее...

Дегустация "Залечь на дно в Бужоре: история винодела Романа Логунова с его "Шумринкой" и "Loriot" - 13 декабря. "Шумринка" - частная винодельня, расположенная в селе Гай-Кодзор, недалеко от Анапы. "Шумринка" - основной зрелый проект, где винодел Роман Логунов играет ключевую роль. Винодельня уже «на ходу», с площадями, историей, опытом, ассортиментом. Проект «Loriot» - новое семейное начинание в селе Бужор, расположенном через дорогу от Гай Кодзора. В новом проекте принимает участие члены семьи ...