ILBAKERY - Образовательный канал

🥚Теперь вы точно знаете сколько теста класть в форму, чтобы куличи были самыми красивыми 🙌🏼 ‼️Важно: формула дана для классического дрожжевого сдобного теста с учётом наполнителей и для выпечки высоких куличей и для этого мы рекомендуем наращивать высоту формы пергаментом! Пергамент должен выступать за край бумажной формы на 5-6см 📐 А как делать самые ВКУСНЫЕ куличи смотрите в нашем гайде #пасха

Коллеги, сегодня, в День муки, мы раскрываем все секреты продукта «Сильная мука» от ИЛбейкери 🔥 Приятного чтения: Сильная мука предназначена для изготовления широкого спектра дрожжевых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с высоким содержанием сахара и жира, а также изделий с длительными процессами ферментации (до 72 часов) и расстойки. Поэтому сильная мука должна содержать достаточное количество глютенообразующих белков, чтобы те образовали качественный клейковинный каркас. В пшеничной ...

🥚Декор испортил кулич😭 Вот вы несколько часов колдовали над тестом и настает время декора! 💞Глазурь течет или очень жесткая 💞Дополнительные элементы смотрятся нелепой кучей 💞При упаковке глазурь прилипает и вид испорчен На эфире 26 марта в 18:00 в нашем сообществе ВК Ирина Лямина покажет жизнь 2х недельного кулича по рецептуре «мягкий мякиш» + ✔️Варианты глазури ✔️Композиция и варианты декора ✔️Упаковка Как сделать «Простой декор для кулича» разберём на эфире 26 марта в 18:00 #прямойэфир

Глазурь, которая не потечёт: секрет идеальной помадки для куличей раскрыт! Вы когда‑нибудь расстраивались, что глазурь на куличе растекается, трескается или выглядит не так, как на фото в интернете? Мы знаем, как это исправить! Сегодня раскроем секрет идеальной помадки из смеси Глосс Какие правильные пропорции помадки для куличей из ГЛОСС? Её нужно взбивать? 🤔 😊Если вы готовите по рецептуре из этикетки: 50 г смеси на 20 г воды и 100 г сахарной пудры, то достаточно будет хорошо взбить венчиком ...

Украшаем кулич айсингом: просто, красиво, празднично! Хотите, чтобы ваши пасхальные куличи выглядели идеально? Используйте Айсинг — сахарную смесь, которая позволяет создавать декор любой сложности: от изящных надписей до объёмных цветов. С сухой смесью для приготовления отделочных полуфабрикатов «Айсинг» от ИЛбейкери даже новичок справится с украшением, ведь смесь легко готовить, она быстро сохнет и прекрасно окрашивается. Для украшения кулича Айсингом вам понадобится: 🌸Смесь Айсинг ИЛбейкери ...

Пасха близко! А вы знаете, что такое панеттоне, пандоро и краффин? Если эти слова звучат как загадка, не переживайте, мы поможем разобраться! Сегодня в нашей рубрике «Словарь кондитера» 3 десерта, которые украсят ваш пасхальный стол и удивят гостей Подробнее смотрите в карточках! #словарькондитера #пасха

1️⃣2️⃣3️⃣4️⃣5️⃣6️⃣7️⃣8️⃣ Коллеги, спасибо, что были с нами на прямом эфире 🔥 В эфире мы посмотрели на кулич спустя 2 недели по рецептуре «Мягкий мякиш», а также обсудили варианты глазури, композицию и идеи декора, а также способы упаковки, чтобы кулич сохранял свежесть и выглядел идеально. В качестве бонуса делимся полезными ссылками: 🔗 Шоколатика Шоколадные яйца (с золотой крапинкой) 500 грамм 🔗 Сдобное тесто от ИЛбейкери на WB 🔗 Глосс на WB 🔗 Айсинг на WB Сайт: 🔗 Сахарная пудра ИЛбейкери...

Коллеги, желаем вам удачной выпечки к Пасхе! Ссылка на термометр с термощупом здесь 👈🏻 артикул на WB 31953013