Торт Рафаэлло🥥 рубрика - t.me/tortdeko автор - @muff_sweets Рецепт кокосового бисквита в предыдущем посте автора) Крем с белым шоколадом и сливками: Белый шоколад- 200гр Сливки (1) - 200 гр (горячие) 33% Сливки (2) - 300гр (холодные) 33% Этот крем готовится заранее, до 4-8 часов до взбивания. Удобно сделать его вечером, а утром уже взбить миксером. Нарезаем шоколад на мелкие кусочки. Отправляем в миску или в глубокую посуду. Доводим сливки до кипения (не кипятим). Выливаем горячие сливки в миску с шоколадом. Даем постоять 1 минуту, начинаем перемешивать лопаткой до однородности. Вливаем холодные сливки и тщательно перемешиваем, Пропускаем через блендер если есть комочки. Закрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник для стабилизации минимум на 3-4 часа. Хрустящий слой: Белый шоколад - 75 гр Подсолнечное масло - 25 гр Миндаль - 70 гр Вафельная крошка - 30 гр Кокосовая стружка - 30 гр Растапливаем белый шоколад в микроволновке или на водяной бане. Вливаем подсолнечное масло, перемешиваем. Всыпаем рубленный миндаль, вафельную крошку и кокосовую стружку. Перекладываем массу на пергаментную бумагу, распределяем тонким слоем и убираем в морозилку. Как только масса застыла, режем ножом на мелкие кусочки. Когда крем стабилизировался, взбиваем его до мягких пиков. Будте аккуратны, этот крем легко перевзбить! Приступаем к сборке торта! Бисквитный корж обязательно пропитываем молоком, иначе он будет суховатым! Распределяем крем, в центр кладем начинку, слегка закрываем кремом. Кладем второй корж, пропитываем молоком и все повторяем. Третий слой бисквита тоже пропитываем молоком. Оставшимся кремом смазываем весь торт, закрываем ацетатной или пищевой пленкой вконтакт . Закрываем кольцом чтобы торт был ровненький! Убираем в холодильник минимум на 4-5 часов чтобы весь крем пропитался! По желанию выравниваем со взбитыми сливками : Сливки - 200 гр Сахарная пудра - 1,5 -2 ст л Взбить до пиков! По желанию декорируем. Приятного аппетита! 😍 . . . . . #рецепт #рецепты #рецептторта #кокос #кокосовыйторт #рафаэлло #тортрафаэлло #готовьтеслюбовью #рилс #топ