Особенности национальной шавы На днях давала интервью изданию Russian Business Guide. И журналист задал вопрос, который интересен многим: чем отличается ведение бизнеса в разных странах? Поэтому решила поделиться здесь, с чем пришлось столкнуться с тех пор, как Shaurmeals стала международной сетью. 🌙 Один религиозный период - две бизнес-стратегии Прямо сейчас у нас закрылась точка в Таджикистане. На месяц. Точнее: на священный месяц Рамадан. Причина простая - днём люди не едят. А экономика стритфуда строится на постоянном потоке гостей. Иногда правильное управленческое решение - не работать. В Казахстане ситуация другая. Там мы сделали специальное предложение на ифтар: к шаурме и наггетсам - два финика и чай в подарок. И это не просто акция, а знак уважения к гостям. Про свинину, капусту и другие подстройки меню В странах, где преобладает ислам, меню приходится адаптировать. Значительная часть гостей не употребляет свинину, поэтому из меню Казахстана и Таджикистана мы убрали бекон и сосиски со свининой. Их заменили на курицу, индейку и баранину. В целом меню ShaurMeals достаточно европеизировано. Например, в Таджикистане к таким вкусам не привыкли - там любят более терпкие и яркие по специям блюда. 🔥 Поэтому наш повар специально под местную аудиторию разрабатывал рецептуры соусов и даже новые разновидности шавы. Еще один спорный ингредиент - капуста. ⛔️ В Душанбе мы убрали её из нескольких видов шаурмы и… вынесли это в рекламу как преимущество. Потому что локальное восприятие качества: больше мяса = вкуснее. Контент, который нельзя копировать Соцсети в Казахстане и Таджикистане ведут локальные команды, а не управляющая компания. Потому что здесь другой юмор и другой уровень допустимой дерзости. В общепите же очень важно быть своим и понятным.🫂 Вход - рубль, выход - два В 2025 году мы открывали точку в Ташкенте (Узбекистан). Перед запуском связались с локальными пабликами и каналами для анонсирования открытия. И тут первый сюрприз: реклама в самых обычных городских пабликах стоит от $100 до $2000.🙄 Но настоящий квест начался позже. 🌝 За неделю до открытия мы узнали, что в стране законодательно запрещены акции, предполагающие массовое скопление народа. И паблики, которые с удовольствием приняли от нас информацию на размещение, прекрасно об этом знали. Некоторые даже самостоятельно вышли на нас после публикации: «А вы знаете, что это незаконно? Ну да, мы взяли с вас $500 за размещение, теперь платите $1000, чтобы мы удалили посты». В итоге, нам пришлось заплатить. Кстати, после этого внезапно выяснилось, что «случайно» новость разошлась ещё по нескольким группам - и удалить её тоже можно… за деньги. 🤡 Опыт получили колоссальный. Спасибо, Ташкент. Главный вывод международного роста Shaurmeals: мы не просто масштабируем сеть. Мы интегрируемся в чужую культуру и должный её уважать. Именно поэтому одинаковый продукт в разных странах начинает жить по-разному.