Фисташковый «Сан‑Себастьян» Нежный чизкейк с утончённым вкусом — идеальная основа для десерта, который удивит гостей и порадует домашних. Фирменная текстура «Сан‑Себастьяна» сочетается с благородной нотой фисташки. Ингредиенты: Творожный сливочный сыр (комн.t) — 500 г Сливки 33% (комн.t) — 280г Сахар— 100 г Мука — 30г Яйца — 4шт Молоко — 100 г Фисташковая паста — 80-100 гр Приготовление: 1⃣В глубокой миске смешайте творожный сливочный сыр, сахар и муку. Перемешивайте лопаткой или венчиком до однородной консистенции — без комочков. 2⃣По одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая массу после каждого. Добейтесь гладкой текстуры. 3⃣Влейте сливки и молоко, аккуратно перемешайте до полной однородности. Затем добавьте фисташковую пасту и ещё раз тщательно соедините все ингредиенты. 4⃣Подготовьте форму для выпечки: уложите в неё пергаментную бумагу так, чтобы она покрывала дно и стенки. Лишние края аккуратно обрежьте. 5⃣Перелейте сырную смесь в подготовленную форму. Разровняйте поверхность лопаткой, чтобы чизкейк получился ровным. 6⃣Предварительно разогрейте духовку до 210°C. Поставьте форму с чизкейком в духовку и выпекайте 25–30 минут. Готовность можно определить по золотистой корочке сверху — центр при этом может слегка дрожать. 7⃣Достаньте чизкейк из духовки и дайте ему остыть до комнатной температуры. После полного остывания уберите десерт в холодильник на ночь — это необходимо для стабилизации текстуры. 8⃣Перед подачей достаньте чизкейк из холодильника. Подавайте, дополнив шоколадным соусом: он подчеркнёт фисташковые ноты и добавит десерту изысканности. Приятного аппетита! Видео: elida_kk_dessert/Instagram (запрещён в России, принадлежит Meta) 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе