Начался сезон салаки, которую также называют балтийской сельдью, и мы не могли не включить её в наше предложение «Весна на Балтике». Весенняя салака заходит на нерест на мелководье целыми стаями, поэтому процесс ловли выглядит, без шуток, захватывающим. Легче всего увидеть его в Балтийске на моле: там рыбаки ловят салаку на «самодур» — удочку с множеством крючков без наживки. Многие калининградцы до сих пор считают салаку скучной бросовой рыбой, а зря. Если забыть про стереотипы и найти к ней подход, получится неожиданно вкусно. В нашем весеннем предложении мы «малосолим» свежую салаку, а затем обжариваем её до румяной корочки. Подаём с кабачковой икрой, овощи для которой готовим на гриле и добавляем к ним раковый биск. Сверху блюдо поливаем соусом из краснолесенских сморчков — первых весенних грибов, уступающих по ценности только трюфелям. Забронировать столик, чтобы увидеть новый взгляд на салаку, можно уже сейчас по номеру: +7 908 290 5521