♠️♠️♠️♠️ ♠️ ♠️♠️♠️♠️♠️ Как правильно варить? Турку еще называют джезвой. Изготавливают из меди или стали. За счет узкого горлышка и широкого дна кофе нагревается быстрее, а вода не сильно испаряется. Гуща же оседает на дно почти сразу. Классический кофе варят в турке на 100 мл. 〰️На 1 грамм 〰️молотого кофе 〰️берут 10 мл воды. Пропорции для одной чашки кофе: ♠️ 1 ч. л. молотого кофе (с небольшой горкой – примерно 7 гр, без горки 4-5 гр). ♠️ 75 мл воды ♠️ Сахар по желанию. Приготовление: ♠️ Турку ополоснуть кипятком. ♠️ Засыпать кофе. ♠️ Добавить сахар (по вкусу). ♠️ Перемешать. ♠️ Залить холодную воду (фильтрованную). ♠️ Поставить на огонь и нагревать на маленьком огне. ♠️ Снять с огня, как только пена начнет подниматься. Не кипятить! ♠️ Оставить ненадолго для оседания гущи. ♠️ По желанию добавить сливки или молоко. Время варки зависит от объема турки: ♠️ 100 мл — 1,5 минуты ♠️ 150 мл — 2,5 минуты ♠️ 250 мл — 3,5 минуты ♠️ 350 мл — 4,5 минуты. Кофе по-арабски готовят по-другому. Сначала в турку засыпают сахар, чуть прожаривают. Как только он потемнеет, добавляют холодную воду и нагревают. Всыпают кофе и корицу. Постоянно помешивая, доводят до поднятия пены. Кофе по-турецки готовят в медной турке, используя кофе очень мелкого помола. Чаще всего арабику. Нагревают кофе в теплом песке. Но можно сварить и на плите. Пропорции: кофе - 2 ч.л. , вода - 100 мл, сахар - 1 ч.л. (по желанию). После поднятия пены снимают и дают осесть гуще. После этого процедуру нагревания до поднятия пены повторяют еще 2-3 раза. Кофе по-бразильски варят иначе. В турку сначала вливают холодную воду, подогревают. В конце всыпают кофе. 🍮 Вкус кофе можно разнообразить пряностями. Например, кардамоном, корицей, имбирем, мускатным орехом, ванилью, бадьяном. Желательно добавлять их во время варки. Не забывайте чистить турку. От этого тоже зависит вкус кофе. Удалить потемнения можно содой или лимоном с солью. Пусть чашечка ароматного кофе подарит бодрость духа, украсит жизнь и поднимет настроение! ❤️ #кофе #напитки