РЕЦЕПТ КОКОСОВОГО ГАНАША 200г сливки 33% 250г белый шоколад 28% 10г сироп глюкозы 30г кокосовое молоко 50г кокосовое пюре Способ приготовления: Половину сливок (100г) и сироп глюкозы довести до кипения, вылить на белый шоколад, дать немного постоять для объединения температур и пробить блендером. Затем добавить кокосовое пюре, молоко и оставшиеся холодные сливки (100г), снова пробить блендером. Перелить в широкую пластиковую ёмкость, дать остыть и убрать в холодильник минимум на 10 часов. Затем взбить на средней скорости миксера до стабильного крема. Важно, не перевзбить крем, чтобы он не расстроился.