Подводим итоги семинара-практикума «Трансформация: как ресторанам выжить в 2026 году»🔥 23 марта наше пространство Chefs Lab в Москве превратилось в настоящую точку притяжения для рестораторов, шеф-поваров и управленцев. Более 70 участников и 13 экспертов-практиков собрались вместе, чтобы честно и предметно обсудить главное: как сохранить бизнес, когда привычные модели перестают работать. Что разобрали: — Налоговую реформу и закон о русском языке — вместе с юристом Николаем Сысоевым («Звезда-Астра») — Финансовую устойчивость — с Ларисой Мамедовой (Touché), Анастасией Буравцовой (inno.teаm) и Натальей Милеенковой, экспертом ресторанного рынка, Executive Coach Skolkovo — Оптимистичный взгляд на возможности во время кризиса — с Георгием Мартиашвили (Megobari и «Оджахури») — Битву за гостя с готовой едой — с Кириллом Еселевым (GrowFood) — Технологии, которые ускоряют кухню и увеличивают выручку — с Максимом Макаровым и Еленой Можейко («Балтик Мастер») — Кофейную составляющую ресторана — с Галиной Белоусовой (Poetti) и Екатериной Иноземцевой («Франко») — Маркетинг без бюджета — с Ульяной Салтан, топ-менеджером, консультантом по маркетингу в сфере гостеприимства с 19-летним опытом Помимо насыщенной программы, гости смогли познакомиться с продукцией производителей и поставщиков в рамках выставки, найти полезные контакты и обменяться опытом. Выражаем искреннюю благодарность нашим партнерам, и компаниям, которые приняли участие, — Узловский Молочный Комбинат, Балтик Мастер, Ремит, Dinner Service, HoReCa Import, The CressFather, Франко, Poetti, Cargill, Smoke Meat, Олимп, Tellus. А также информационным партнерам — chef.ru, Ресторановед, @yanrestoran, @restorator_channel, Restoran News, Академия российского вина, Академия рестораторов «АкваБайт». Спасибо каждому, кто был с нами в этот день! Вместе мы продолжаем делать ресторанную индустрию устойчивее и сильнее. Следите за анонсами — впереди ещё много полезных встреч.