Питерцы - не отдельный народ, но тут своя кухня и пока бегаю по экскурсиях делюсь вкусными рецептами Корюшка по‑питерски Жареная корюшка — визитная карточка Санкт-Петербурга: хрустящая, с запахом свежих огурцов и лимона. Готовится быстро, идеально для легкого летнего ужина или перекуса у воды. Корюшка свежая — 500 г Мука — 100 г Масло растительное — 100 мл Соль — 2–3 щепотки Чёрный молотый перец — щепотка Лимонный сок — 1 ст. л. — Корюшку очисти, обсуши, посоли и поперчи. Обваляй в муке. Разогрей масло, обжарь рыбу по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Убери излишки масла бумажным полотенцем. — калории — 234 (на 100 г) Белки — 12 г Жиры — 16 г Углеводы — 9 г — Подавай с лимонным соком и зеленью. Именно так питерцы обожают её в мае-июне, когда идёт сезон корюшки