ПИРОЖНОЕ КОРЗИНКА . Для теста: 230 гр муки 0,5 ч л разрыхлителя щепотка соли 40 гр сахарной пудры 1 яйцо 100 гр холодного сливочного масла 82% . Смешиваем в миске муку, сахарную пудру, разрыхлитель, соль и холодное масло, разминаем до состояния крошки, добавляем яйцо и замешиваем тесто. Тесто распределяем по формочкам для корзинок, прокалываем вилкой и отправляем в морозильник на 20 минут, из морозильника в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем до золотистой корочки около 15-18 минут . Готовые корзинки остужаем, в середину кладем любой джем . Ингредиенты для меренги: 150 гр белка 310 гр мелкого сахара Щепотка соли . Смешиваем белки, сахар и соль, ставим на паровую баню. При постоянном помешивание с помощью венчика, доводим до полного растворения сахара или до 55-60 градусов. Перекладываем в тару миксера и взбиваем до пышной плотной массы, я обычно со своим миксером взбиваю 5-7 минут. То есть до устойчивых пиков, до клювика. . Украшаем белковым кремом корзинки и подаем к столу 🔥