Пышный бисквитный корж, а внутри нежный сливочный крем. • Яйца - 5 шт. • Сахар - 200 г • Ванилин - на кончике ножа • Мука - 150 г • Какао - 2-3 ст. л. — Для крема: • Сливки (33%) - 250 мл • Загуститель для сливок - 1 упаковка (8 г) • Сливочный сыр - 250 г • Сахарная пудра - 5 ст. л. ① Для бисквита взбиваем миксером яйца с сахаром ② Добавляем ванилин перемешиваем. ③ В муку добавляем какао (2-3 ст. л.), перемешиваем и всыпаем к яйцам, перемешивая тесто лопаткой. ④ Выливаем тесто на противень и разравниваем лопаткой. Выпекаем бисквит около 20 минут. ⑤ Выкладываем на чистую поверхность и убираем пергамент. ⑥ Холодные сливки (250 мл) взбиваем миксером 1 минуту. ⑦ Добавляем загуститель для сливок, далее – сливочный сыр и сахарную пудру (5 ст. л.). Доводим крем до однородности. ⑧ Немного остывший бисквит смазываем кремом. ⑨ Мандарины (6 шт.) очищаем и выкладываем на корж. ⑩ Сворачиваем бисквит в плотный рулет, смазываем его оставшимся кремом. Убираем рулет в холодильник на 2-3 часа.