💥 Рецепт💥 Курник с грибами, курицей и хлебными крошками Как и обещали, делимся классическим и очень вкусным рецептом курника. Для его приготовления вам понадобится: - 1 кг курицы - 350 г шампиньонов - 400 г 20% сметаны - 4 яйца - 230 г сливочного масла - 550 г пшеничной муки - 150 г ржаного хлеба - зеленый лук, 4 пера - молотый черный перец и соль по вкусу 📌 Как готовить: отварить курицу, остудить, снять мясо с костей, удалить кожу. Мясо нарезать небольшими кусочками, бульон процедить. 3 яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать. Зеленый лук мелко нарубить и припустить в течение 2–3 минут в сотейнике с 1 столовой ложкой масла. Добавить к луку нарезанные яйца, перемешать и приправить солью и перцем. Остудить. У шампиньонов отделить ножки, нарезать кусочками. В сотейнике разогреть 1 ст.л. масла и обжарить ножки на среднем огне около 7 минут. Влить в сотейник 500 мл куриного бульона и проварить на слабом огне 15–20 минут. Шляпки грибов нарезать ломтиками 3–4 мм. В сковороде растопить 1–2 ст.л. масла и обжарить до мягкости. Переложить в миску, приправить солью и перцем. Готовим белый соус: растопить сливочное масло, добавить муку и обжаривать, помешивая, до появления аромата и светло-бежевого цвета. Убавить огонь и добавить грибной бульон небольшими порциями, непрерывно размешивая. Проварить соус 5–7 минут, до загустения. Переложить в миску, приправить солью и перцем, добавить 100 грамм сметаны и перемешать. Остудить до комнатной температуры. Две трети соуса вмешать в куриное мясо, остальное — в грибы. Готовим тесто: 200 гр. сливочного масла растопить и остудить. 500 гр. муки смешать с чайной ложкой соли. Сметану смешать с растопленным маслом, добавить в муку и замесить мягкое тесто. Слегка вымесить, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 200 градусов. Отделить от теста одну четвертую часть, завернуть в пленку и убрать в холодильник. Больший кусок теста раскатать в круг толщиной 5 мм. Перенести на противень. По периметру круга сделать 8-10 надрезов по 4 см. Положить на середину половину хлебных крошек. На них выложить половину яиц, далее половину куриного мяса, затем половину грибов. Повторить слои, начиная с хлебных крошек. Укладывая слои начинки, помнить, что курник должен иметь форму конуса, то есть слои начинки кверху должны постепенно сужаться. Примять начинку ложкой, слегка утрамбовать. Собрать края и натянуть их кверху так, чтобы получилась стенка. Соединить края надрезов и защипнуть, придавая форму конуса. Раскатать меньшую часть теста по величине верхнего среза курника, вырезать в ней отверстие для выхода пара. Положить эту крышку на начинку так, чтобы ее края сошлись с краями стенок теста. Защипнуть тесто «веревочкой». Такой же «веревочкой» нужно оформить швы на стенках курника. Смазать курник слегка взбитым яйцом. Выпекать 45–50 минут. Подавать теплым, с куриным бульоном. Будет гарантированно вкусно👌🏻 Свежая курица и специи для ваших кулинарных побед всегда в наличии в Мясном Хуторке. 🚗💨 Доставка +7 (343) 201-01-19 или оформите через сайт 📲 мясной-хуторок.рф