Kostoev Live (та самая Курилка рестораторов)

Доброе утро 😎

Артемий Андреевич, я извиняюсь, но на правах кавказца, позвольте внести небольшое уточнение. Чтобы вода кипела при температуре +80 (а не при 100) высота должна быть от 5000 м. Самое высокогорное село на Кавказе - село Куруш, находится в Дагестане на высоте примерно 2560 м. На такой высоте вода закипает примерно при 92-93 градусах по Цельсию. Так что не надо нам тут про шашлык и 80 градусов 😎

Ключевая фраза «Получаем договор, толком даже его не читаем». Честно, вот честно, я никогда не понимал как можно суметь заработать 15 млн. руб, вложить их в очень сложное помещение и даже не прочитать договор. Это ж правило номер 1. Тем более для Москвы.…

Ключевая фраза «Получаем договор, толком даже его не читаем». Честно, вот честно, я никогда не понимал как можно суметь заработать 15 млн. руб, вложить их в очень сложное помещение и даже не прочитать договор. Это ж правило номер 1. Тем более для Москвы. Тем более для помещений, которые под особым надзором государства. Получается «Мы вложили 15 млн. в ремонт, но пожалели 20 тыс. руб. на юриста» Любое, даже самое маленькое изменение, должно прогоняться через юриста. Потому что у больших дядей ест...

- Магомед, ты миллионер или миллиардер? - Я тысячеонер

Доброе утро

Теперь и в Питере «Андрей Деллос откроет ресторан «Пушкин» в Санкт-Петербурге» Не прошло и 26 лет…

Андрей Константинович Деллос, конечно, уникальный человек. И за маской утонченного декоратора-ресторатора сидит жесткий конкретный мужик. Истории, которые мне про него рассказывали очевидцы, я пересказывать не буду, но они характеризуют его как интересного, многогранного человека. Вот уж с кем действительно хочется посидеть попить чай с мятой и чабрецом Видео это из серии G'астрономы. Это примерно 2009-2013 года. Сейчас из 2026-го очень интересно посмотреть какие тогда были проблемы и задачи. Ка...

Две даты, которые нельзя пропустить, если вы «варитесь» в гастроиндустрии. Вот правда. Если вы работаете с ресторанами и до сих пор не внесли это в календарь — время исправить. 20-21 мая в Москве пройдет «Тема Еды» от Яндекс Еды. Мероприятие, где соберутся те, кто реально строит рынок. Владельцы, управляющие, маркетологи, шефы.  В программе — больше 100 лекций и кейсов от людей, которые прямо сейчас находятся внутри бизнеса. Павел Кашников, Даниил Деллос, Кирилл Белюсев, Андрей Шмаков, Алек...

Все мы в детстве пробовали этот десерт. Только без мороженого 😁